02 décembre 2008

Sauce pour Poisson

Une sauce toute légère,  douce et pleine de goût qui met en valeur la saveur d'un bon poisson! Je l'ai déja éssayée avec du saumon, de la limande et du colin, à chaque fois c'est un régal! Pour 4 personnes: Marmitons! - Emincer le plus finement possible l'ail et l'oignon. Huiler une casserole avec un pinceau (ou du papier absorbant) et les faire suer. - Ajouter 125mL de lait dans la casserole et laisser chauffer, délayer la maïzena dans le reste du lait et ajouter ce mélange au lait chaud hors du feu.... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Légèrement Brownies!!!

Je reviens en force avec ... Des brownies allégés!! Il y en a qui ont crié au scandale! "Mais c'est pas possible d'alléger des brownies, c'est justement parce que c'est plein de chocolat que c'est bon!!" Rassurez vous tout le choco est là! J'ai juste remplacé, dans ma recette, les 125g de beurre par de la compote de pomme et les 200g de sucre par du fructose! La pectine des pommes sert de liant à la place de la matière grasse et le fructose permet de diviser la quantité de sucre part 4! Le résultat est un... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

I love your Blog!!

J'ai reçu ce joli tag de la part de Ciorane!! Merci encore! C'est toujours aussi agréable de voir que de belles personnes aprécient mon petit univers! A mon tour d'offrir ce  coeur à 7 autres blogs qui m'ont plu par leur thème, leur humour et leurs belles recettes! La cuisine de Tattoo In the Mood for Lotte Cuisine rebelle ! Piment oiseau Parfum Indien Face Food Miss Gourmandise Vous ferez suivre si vous le désirez cette récompenses selon ces règles: - mettre logo et règle sur votre blog.-... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Petit précis d'Equilibre

Je vous en ai déja parler sur ce post! Je n'aime pas trop parler de Kcal et tout le tintouin numéré et nébuleux! en effet, si pour nous diététiciennes, nutritionniste ça parait clair, à la plupart des gens, si on leur dit qu'un plat fait 350kcal et 1465 KJ ça leur parle? Non pas vraiment! Je préfère parler en portion de quelque chose et en équilibre alimentaire! Et c'est pourquoi vous voyez sur mes recettes des menus et des portionnages avec des couleurs pas trés heureuses! En effet, pour l'équilibre alimentaire il y a un... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Emincé de poulet sauce citronnée

Des p'tit bouts de poulet tout fondants et acidulés!! Presque des bonbons de viande!! C'est ici que vous remarquerez ma tendance maladive de cuisiner ma viande toujours sous forme de petits morceaux!! Une escalope?? ha non!! des p'tits bouts!! Il semblerait que ce soit une obssession de vouloir materner les gens, d'aprés une amie!! Bref! Pour 2 gourmands cuisinons - Découper les escalopes de poulets en petits bouts (ceci dit vous pouvez laisser les escalopes entière, ça ne pose pas de problème) - Préparer... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Cocomousse

Certain l'attendaient!! Voici la recette de la Mousse à la noix de Coco avec photo!!!! C'est LE dessert qui coute peanuts et qui épate tout le monde et dont on vous demandera systématiquement la recette!! Pour 6 personnes il vous faut: C'est rapide à faire: - Secouer la boite de lait de coco puis en mettre la moitié a chauffer avec le sucre et délayer la maïzena dans l'autre moitié. - Quand la première moitié est chaude, y ajouter la deuxième moitié hors du feu. Mélanger,  puis remettre à feux et... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Papillote Poisson Pomme

Ou 3P comme vous voulez! Et alors, Chick, elle met le poisson dans le papier alu!! ... Et ça donne parfois des résultats surprenants: au fromage, a la menthe/cardamome, aux fruits... j'avais envie de vous faire découvrir celui aux pommes (et au miel)! Et malgré un haussement dubitatif de sourcil à l'annonce du menu, Chéri à adoré!! Je vous donne la recette? Placard et frigo pour 1 portion: En cuisine: - Préchauffer le four th-7 - Emincer les oignons et couper les pommes en fines lamelles et arroser les... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Gentille petite récompense

Cookeco m'a fait l'immense plaisir de m'offrir le prix Dardos!! Encore mille merci!! Même si c'est toujours de l'ordre du virtuel c'est trés agréable de voir sa passion et son travail récompensé!! (encore) Je suis à mon tour trés heureuse de vous le décerner, j'espère qu'il vous fera autant plaisir qu'à moi!! Un pour Valentine et son Blog "un soupçon de..." pour ses recettes allèchantes et ses photos extraordinaires! Un pour Badiane, un site et une librairie de cuisine que j'apprécie énormément!! Un pour... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Gateau au yaourt Ultrachocolaté

Vous l'aurez peut être compris: Je suis une grande fan des gâteaux au yaourt! D'ailleurs j'en fait à pleeeeeeeeeeiiiiin de parfum sucrés et salés! j'envisage d'écrire un livre: Les Gateaux au Yaourt de Caro (Non mais non, ce n'est pas copié sur les Cakes de Sophie). on peut le faire nature mais il y a mieux, je vous propose aujourd'hui la version chocolat noir!!! Il vous faut: Pâtissons! - Commencez par mettre le chocolat noir à fondre au bain marie avec 2 cuillérée a soupe d'eau et préchauffer le four... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Petit jeu...

Voici la règle du jeu: - choisir 6 blogs parmi les recettes de la semaine dans blog appétit et sélectionner selon vous les meilleurs recettes , choisir 2 entrées, 2 plats et 2 desserts - Règle: - mettre le logo - mettre le lien de la personne qui vous a tagué - mettre le règlement du jeu - mettre le titre de la recette et le lien du blog - les avertir sur leur blog Valentine à élue ma recette de petite fondue égoïste recette de la semaine sur son blog!!   ça m'a fait tout chose et énormément... [Lire la suite]
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