Cooking Chick !!

30 novembre 2009

Petits carrés légers, tout chauds

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Ces petits carrés sont un moyen simple d'accompagner une bonne salade pour un repas complet et léger. Ils sont biensûr déclinables à l'infini avec toutes les garnitures imaginable!Pr_paration_1pr_paration_2

Diet

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26 novembre 2009

Souvenir de Soleil

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La Paëlla est un plat originaire d'espagne, de Valence plus particulièrement. Pour ceux qui, comme moi n'ont pas de grandes notions d'Espagnol, Paëlla signifie poêle. La base en est le riz et le safran, ensuite on y met ce que bon nous semble et chaque région d'Espagne a sa propre recette de paëlla.

La paëlla, c'est bon, c'est un plat complet! Mais, faite de façon traditionnelle, c'est long et fastidieux a faire en plus d'être un peu gras. Il faut plus d'1h de feu constant où, dans une belle quantité d'huile, on va faire cuire les ingrédients un par un avant de les réunir dans le riz safranné.

Je ne vous fait pas de dessin, pour faire une vraie paëlla il faut rester à côté de la gazinière pendant tout ce laps de temps!

He bien, même pas peur des puristes, je vais vous présenter aujourd'hui ma paëlla bien à moi, cuite en 45 minutes, simple, rapide, efficace et qui cuit toute seule! Sur la simple base d'une cuisson Pilaf! (oué, même pas honte!) Verdict du jury (amis, famille, mari): c'est comme la vraie et c'est moins gras!

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Ingr_dients

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recette

Côté Diet':

Avec une seule cuiller à soupe d'huile, ce plat est complet et trés peu gras. Il représente 1 part de féculents, 1 part de protéines et 1 part de légumes si vous completez avec plusieurs poivrons etc.

Ajoutez un laitage et un fruit, vous aurez un repas complet et équilibré!

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20 novembre 2009

Excuses et révélation

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31 juillet 2009

Escale au Maroc

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La pastilla est un plat traditionnel Marocain représentant le summum du raffinement. Présentée générallement lors des repas de fête, elle est composées d'une sauce réduite aux oignons et épices douces où l'on fait mijoter du pigeon jusqu'a ce que la viande se détache de l'os par elle même le tout présenté enveloppé de feuilles de pastilla (trés similaire à la feuille de brick) beurrée. Voici pou la version traditionnelle.

Mais comme l'imagination en cuisine ne connait pas les limites de la tradition la recette à évoluée pour devenir un plat à base de fruit de mer, de poulet ou de kefta et se décline même en version sucrée avec de la confiture de lait par exemple.

Trés alléchée par la description de ce plat je me suis lancée dans l'aventure avec du poulet, des amandes, des dattes et un paquet de feuilles de brick. Soyez indulgents, c'est mon premier essai. Et malgré une texture qui n'etait pas forcément celle souhaitée, le goût était au rendez vous!

Cela dit, je suis preneuse de tout les conseils que vous pourrez me donner pour réussir parfaitement ce plat!!

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23 juillet 2009

Une idée gourmande de Petite Soeur

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Avant toute chose je remercie L'Amoureuse Des Desserts qui m'a décerné le prix "I love Your Blog"! Je ne pourrais, par manque de temps, pas faire suivre ce Tag cette fois ci, je le décerne donc à tout les blogs présents dans mes liens, tous plus originaux beaux et gourmands les uns que les autres!  Encore plein de remerciements à Nathalie. (Au passage allez voir son blog dont les recettes sont allechantes au possible!)

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L'idée de cette recette m'est venue de ma petite soeur Théophilephile. Dans le contexte; ma soeurette venait de manger une nectarine, ma maman apporte des glaces-maison-aux-fruits-du-jardin et ma Jolie de s' exclamer qu'une glace à la Nectarine devrait être trés bonne.

Donc voilà, si tôt suggéré, si tôt réalisé. Je suis allée Lundi matin au marché et j'ai trouver un cageot entier de nectarines blances à ... 2€! Les 4 kg! Une affaire! "Elles sont un peu mûres!" selon le maraicher "Pas grave, c'est pour préparer de suite! :D"

Donc 2 kg sont partis en glace, 1kg des plus mûres ont fait une bonne compote (dégustée au goûter avec un yaourt à la Grecque et c'est le bonheur!), et le reste, des plus belles sont toujours dans le bas du réfrigérateur pour mes desserts.

Bon, bref.. peut être que vous voulez la recette de la glace?

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La glace se conserve ensuite assez longtemps au congélateur. Pensez à la sortir du froid un peu avant le dessert pour qu'elle soit plus facilement portionnable.

Côté diet':

Une portion de 100g représente 1 petite portion de fruits, et 1 portion de sucre.

Repas express So Chick:

Salade composée (salade verte, tomates, courgette râpée) et tartines de chèvre chaud

Glace légère "Nectar de Nectarine"



18 juillet 2009

Le retour de Chick

Et voilà!! De retour dans un nouvel appart' avec une nouvelle cuisine amménagée et un nouveau four qu'il va falloir dompter (ça promet quelques cramites!!). Bon je ne promet pas une présence ultra régulière pendant quelques temps dans la mesure ou nous sommes en train de faire quelques petits travaux et que je ne me lance donc pas dans de la grande cuisine pour l'instant (surtout qu'en plus, le soir, on va se baigner dans la Loire  avec toute la famille et tout). Ne vous inquietez pas, vous aurez sans doute tout le menu de la pendaison de crémaillère quand on l'aura faite! :D

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Il y a déjà un petit moment, j'avais dit que je faisait des gâteaux au yaourt version salée et on m'avait réclamée ma recette. J'ai mis le temps pour en refaire un mais la voici!

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Evidemment, vous pouvez mettre autre chose dedans, le propre du gâteau au yaourt est qu'il est déclinable à l'infini (j'en avais fait un au pesto une fois, c'était mioum!).

J'utilise ce type de cake en tranche pour un pique nique ou coupé en petit cube pour un apéritif et c'est toujours un succés (comme Uncle Bens mais en mieux!).

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conseils

progression

Coté Diet': Ce cake dns cette version représente 1 part de féculent et une petite part de laitage par personne.

Pour un pique nique So Chick, accompagnez ce cake d'une salade de tomate, de tranches de melon, de jambon cru ou de rôti froid et de nectarines fraiches.

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25 juin 2009

Blog en pause

Je n'ai pas eu trop le temps de m'occuper de mon blog ces derniers temps

et avec le démménagement à présent, je ne sais pas quand j'aurais

à nouveau le net. Entre 2 et 4 semaines.

Je vous fait des bisous à tous et toutes, et vous dis à bientôt! :*

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03 juin 2009

Voyage Greco-Libanais

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C'est la fin de l'année, et entre le programme a boucler, les exams a préparer les surveillances, les jurys et tutti quanti, je n'ai plus trop le temps de tenir mon blog, je l'ai donc plus que mis entre prenthèse en ce moment.

Mais bon, aujourd'hui j'ai eu un petit peu de temps, ce qui m'a permis de mettre en image deux recettes que j'aime beaucoup pour leur fraicheur et leur dépaysemment.

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Partons au Liban pour préparer des falafels et emmenons les dans l'avion jusqu'en grèce pour les manger avec du tzatziki. Parce que les deux ça se marie trés trés bien ensemble.

(Je vous rassure vous pouvez préparer ça dans votre cuisine et n'offrir le voyage qu'à vos papilles)

C'est parti!

Falafels_pr_paratin

Tzatziki_prepa

A déguster en apéritif ou en accompagnement de côtes d'agneau grillées ou en toute petites boules fourées dans du pain pita et arrosé copieusement de tzatziki (avec une petite salade bien fraiche, l'été, c'est un bonheur!)

Bon appetit et à trés bientôt, je serais beaucoup plus présente dans quelques jours!

20 mai 2009

Aperçu d'été

Il fait beau, il fait chaud et j'ai envie de légumes du soleil, de salades, de tartes salées et grillades!! Alors en attendant que les légumes poussent dans le jardin de papounet (en sucre doux) je vais au marché pour me rassasier en tomates et aubergines (même si bon, elle n'ont pas toujours le goût escompté).

Aujourd'hui je vous propose une recette pleine de soleil et de sud pour accompagner des grillades ou tout simplement une salade.

un crumbble tout simple a faire!

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|Coté Diet|

Ce plat représent 1 portion de légumes et 1 portion de fromage par personne.

conseils

|Menu So Chick|

taboulé

Crumbble d'aubergine

Grillades

Panier de fruits frais

13 mai 2009

Confiture de Rhubarbe

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C'est parti! Les fruits vont commencer à pousser dans le jardin, c'est la grande periode des confiture. La rhubarbe est déjà (plus que) bien épanouie, c'est donc le moment de réaliser ce grand classique des confitures!

(Merci Marraine pour la rhubarbe, on s'est régalés!)

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ingr_dients

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|Astuce| Si vous avez peur de faire trop cuire votre confiture, munissez vous d'une coupelle ou d'un assiette a dessert, quand vous sentez que la préparation epaissit, versez une cuillerée sur la coupelle et inclinez la. La préparation est parfaite si la confiture glisse trés doucement.

Une fois n'est pas coutume, je vous fait un p'tit cadeau! Puisque lorsque vous aurez préparée cette succulente confiote il vous faudra l'étiquetter, voici l'étiquette que j'ai réalisée.

etiquette

Posté par Grizellydine à 10:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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