20 novembre 2009
Excuses et révélation
31 juillet 2009
Escale au Maroc
La pastilla est un plat traditionnel Marocain représentant le summum du raffinement. Présentée générallement lors des repas de fête, elle est composées d'une sauce réduite aux oignons et épices douces où l'on fait mijoter du pigeon jusqu'a ce que la viande se détache de l'os par elle même le tout présenté enveloppé de feuilles de pastilla (trés similaire à la feuille de brick) beurrée. Voici pou la version traditionnelle.
Mais comme l'imagination en cuisine ne connait pas les limites de la tradition la recette à évoluée pour devenir un plat à base de fruit de mer, de poulet ou de kefta et se décline même en version sucrée avec de la confiture de lait par exemple.
Trés alléchée par la description de ce plat je me suis lancée dans l'aventure avec du poulet, des amandes, des dattes et un paquet de feuilles de brick. Soyez indulgents, c'est mon premier essai. Et malgré une texture qui n'etait pas forcément celle souhaitée, le goût était au rendez vous!
Cela dit, je suis preneuse de tout les conseils que vous pourrez me donner pour réussir parfaitement ce plat!!
23 juillet 2009
Une idée gourmande de Petite Soeur
Avant toute chose je remercie L'Amoureuse Des Desserts qui m'a décerné le prix "I love Your Blog"! Je ne pourrais, par manque de temps, pas faire suivre ce Tag cette fois ci, je le décerne donc à tout les blogs présents dans mes liens, tous plus originaux beaux et gourmands les uns que les autres! Encore plein de remerciements à Nathalie. (Au passage allez voir son blog dont les recettes sont allechantes au possible!)
L'idée de cette recette m'est venue de ma petite soeur Théophilephile. Dans le contexte; ma soeurette venait de manger une nectarine, ma maman apporte des glaces-maison-aux-fruits-du-jardin et ma Jolie de s' exclamer qu'une glace à la Nectarine devrait être trés bonne.
Donc voilà, si tôt suggéré, si tôt réalisé. Je suis allée Lundi matin au marché et j'ai trouver un cageot entier de nectarines blances à ... 2€! Les 4 kg! Une affaire! "Elles sont un peu mûres!" selon le maraicher "Pas grave, c'est pour préparer de suite! :D"
Donc 2 kg sont partis en glace, 1kg des plus mûres ont fait une bonne compote (dégustée au goûter avec un yaourt à la Grecque et c'est le bonheur!), et le reste, des plus belles sont toujours dans le bas du réfrigérateur pour mes desserts.
Bon, bref.. peut être que vous voulez la recette de la glace?
La glace se conserve ensuite assez longtemps au congélateur. Pensez à la sortir du froid un peu avant le dessert pour qu'elle soit plus facilement portionnable.
Côté diet':
Une portion de 100g représente 1 petite portion de fruits, et 1 portion de sucre.
Repas express So Chick:
Salade composée (salade verte, tomates, courgette râpée) et tartines de chèvre chaud
Glace légère "Nectar de Nectarine"
18 juillet 2009
Le retour de Chick
Et voilà!! De retour dans un nouvel appart' avec une nouvelle cuisine amménagée et un nouveau four qu'il va falloir dompter (ça promet quelques cramites!!). Bon je ne promet pas une présence ultra régulière pendant quelques temps dans la mesure ou nous sommes en train de faire quelques petits travaux et que je ne me lance donc pas dans de la grande cuisine pour l'instant (surtout qu'en plus, le soir, on va se baigner dans la Loire avec toute la famille et tout). Ne vous inquietez pas, vous aurez sans doute tout le menu de la pendaison de crémaillère quand on l'aura faite! :D
Il y a déjà un petit moment, j'avais dit que je faisait des gâteaux au yaourt version salée et on m'avait réclamée ma recette. J'ai mis le temps pour en refaire un mais la voici!
Evidemment, vous pouvez mettre autre chose dedans, le propre du gâteau au yaourt est qu'il est déclinable à l'infini (j'en avais fait un au pesto une fois, c'était mioum!).
J'utilise ce type de cake en tranche pour un pique nique ou coupé en petit cube pour un apéritif et c'est toujours un succés (comme Uncle Bens mais en mieux!).
Coté Diet': Ce cake dns cette version représente 1 part de féculent et une petite part de laitage par personne.
Pour un pique nique So Chick, accompagnez ce cake d'une salade de tomate, de tranches de melon, de jambon cru ou de rôti froid et de nectarines fraiches.
25 juin 2009
Blog en pause
Je n'ai pas eu trop le temps de m'occuper de mon blog ces derniers temps
et avec le démménagement à présent, je ne sais pas quand j'aurais
à nouveau le net. Entre 2 et 4 semaines.
Je vous fait des bisous à tous et toutes, et vous dis à bientôt! :*
03 juin 2009
Voyage Greco-Libanais
C'est la fin de l'année, et entre le programme a boucler, les exams a préparer les surveillances, les jurys et tutti quanti, je n'ai plus trop le temps de tenir mon blog, je l'ai donc plus que mis entre prenthèse en ce moment.
Mais bon, aujourd'hui j'ai eu un petit peu de temps, ce qui m'a permis de mettre en image deux recettes que j'aime beaucoup pour leur fraicheur et leur dépaysemment.
Partons au Liban pour préparer des falafels et emmenons les dans l'avion jusqu'en grèce pour les manger avec du tzatziki. Parce que les deux ça se marie trés trés bien ensemble.
(Je vous rassure vous pouvez préparer ça dans votre cuisine et n'offrir le voyage qu'à vos papilles)
C'est parti!
A déguster en apéritif ou en accompagnement de côtes d'agneau grillées ou en toute petites boules fourées dans du pain pita et arrosé copieusement de tzatziki (avec une petite salade bien fraiche, l'été, c'est un bonheur!)
Bon appetit et à trés bientôt, je serais beaucoup plus présente dans quelques jours!
20 mai 2009
Aperçu d'été
Il fait beau, il fait chaud et j'ai envie de légumes du soleil, de salades, de tartes salées et grillades!! Alors en attendant que les légumes poussent dans le jardin de papounet (en sucre doux) je vais au marché pour me rassasier en tomates et aubergines (même si bon, elle n'ont pas toujours le goût escompté).
Aujourd'hui je vous propose une recette pleine de soleil et de sud pour accompagner des grillades ou tout simplement une salade.
un crumbble tout simple a faire!
|Coté Diet|
Ce plat représent 1 portion de légumes et 1 portion de fromage par personne.
|Menu So Chick|
taboulé
Crumbble d'aubergine
Grillades
Panier de fruits frais
13 mai 2009
Confiture de Rhubarbe
C'est parti! Les fruits vont commencer à pousser dans le jardin, c'est la grande periode des confiture. La rhubarbe est déjà (plus que) bien épanouie, c'est donc le moment de réaliser ce grand classique des confitures!
(Merci Marraine pour la rhubarbe, on s'est régalés!)
|Astuce| Si vous avez peur de faire trop cuire votre confiture, munissez vous d'une coupelle ou d'un assiette a dessert, quand vous sentez que la préparation epaissit, versez une cuillerée sur la coupelle et inclinez la. La préparation est parfaite si la confiture glisse trés doucement.
Une fois n'est pas coutume, je vous fait un p'tit cadeau! Puisque lorsque vous aurez préparée cette succulente confiote il vous faudra l'étiquetter, voici l'étiquette que j'ai réalisée.
06 mai 2009
La terrine qui rend aimable!
C'est ce qu'on dit toujours, que les carottes rendent aimable, si quelqu'un à une explication logique et concrète à cette affirmation, il gagne un pot de ma prochaine confiture!
En tout cas cette recette est tellement facile, économique et bonne qu'elle ne peut que mettre de bonne humeur!
Allez, c'est parti pour une bonne dose d'amabilité toute fraiche!
Coté Diet:
Cette recette contient 1 petite part de protéine, 1 part de légumes et 1 part de laitage par personne.
Elle peut s'integrer à un plat unique avec salade verte et tartine de chèvre chaud ou accompagner un barbecue.
Menu So Chick:
Salade de pâtes tomate et basilic sauce au yaourt
Brochette, terrine de carottes et cumin
Sorbet et fruits frais.
Pour ceux et celles que ça interresse, j'ai fait un blog avec les photos de notre mariage.
Merci beaucoup pour tout vos messages, ça nous a beaucoup touchés! Plein de bisous à tous et toutes!
27 avril 2009
Muffins pleins d'amour!
Toujours dans la recherche de pâtisseries gouteuses mais pas trop sucrées, je remplace le sucre par d'autres ingrédients, ici de la crème de marrons!
Associé à un petit coeur fondant de cette même crème, ces muffins ont fait le bonheur des papilles de mon Chéri gourmand qui raffole de crème de marrons!
Pour les réaliser, même progression que pour les Honey Moon Muffins, il suffit:
De remplacer les 120g de miel par 1 petit pot de crème de marrons (100g) et 30g de sucre,
De ne prendre que de la farine T55,
De ne pas mettre d' amandes éffilées mais garder un autre petit pot de crème de marrons pas trop loin (et à l'abri des gourmands).
Puis, dans les moules a muffins, on place une couche de pâte aux marrons, une cuiller de crème de marrons, une autre couche de pâte et une dernière cuiller de crème de marrons pour décorer!