20 mai 2009
Aperçu d'été
Il fait beau, il fait chaud et j'ai envie de légumes du soleil, de salades, de tartes salées et grillades!! Alors en attendant que les légumes poussent dans le jardin de papounet (en sucre doux) je vais au marché pour me rassasier en tomates et aubergines (même si bon, elle n'ont pas toujours le goût escompté).
Aujourd'hui je vous propose une recette pleine de soleil et de sud pour accompagner des grillades ou tout simplement une salade.
un crumbble tout simple a faire!
|Coté Diet|
Ce plat représent 1 portion de légumes et 1 portion de fromage par personne.
|Menu So Chick|
taboulé
Crumbble d'aubergine
Grillades
Panier de fruits frais
23 mars 2009
Asperges Veloutées
Les beaux jours reviennent et j'ai trouver les toutes premières asperges fraîches, un peu en avance, sur les étales du marché! C'est un de mes légumes préférés, je me suis donc précipitée sur les bottes de longues tiges savoureuses!
En revanche arrivée à la maison, j'etais un peu embetée: Je n'avais jamais préparer d'asperges! ^^ Aprés un feuilletage rapide de mes livres de cuisine, le constat s'est fait de lui même: Pas de 'cuit asperges' permettant de les tenir debout, pas de ficelle pour les tenir ensemble. Pas, non plus, vaiment envie de les préparer à l'eau et de les manger filasse et en vinaigrette comme j'en avais l'habitude chez mes parents, je voulais un accompagnement.
Il a fallut improviser!
Le principe est simple, obtenir des asperges fondantes dans une sauce légère et gouteuse. J'ai été assez satisfaite du résultat: La texture etait fondante à souhait et le goût des asperges bien présent! Mission réussie!
Coté Diet:
Une jolie part de légumes cuits et c'est tout! Cette recette n'utilise de matière grasse que le bouillon de légumes ce qui est une proportion anecdotique.
L'asperge est l'un des légume Detox par excellence: Diurétiques et riches en fibres, elles permettent de faciliter l'élimination des toxines et permettent à l'organisme d'assimiler moins de graisses.
Menu So Chick!
Asperges Veloutées
09 mars 2009
Criques ou Croquettes Croustillantes
Une fois par mois, on s'offre de bonnes choses et on se fait un bon petit repas plaisir sans regarder à la dépense ni au calories!
Au menu de la dernière fois: Tournedos sauce au roquefort avec des criques.
Les criques sont de petites galettes de pomme de terre rapée. On peut les faire nature comme la recette qui suit ou aux épices, ou en ajoutant du fromage ou des herbes... C'est un accompagnement certes pas trés light mais délicieux et trés apprécié de tous! La présentation est originale et permet de faire de jolies choses, j'aime bien, par exemple, faire de la viande grillée déposée sur un lit de criques aux fromage! Bref, c'est beau et c'est bon!
(Vous pourrez admirer mes premiers dessins à la palette graphique! j'ai encore du mal mais ça va venir =p)
Coté Diet':
Cet accompagnement représente une portion de féculents par personne. L'ajout d'huile le rend assez calorique il faut donc l'associer à un repas leger.
Menu So Chick:
Poisson au four et criques
20 janvier 2009
Gratin de légumes aux fromages persillés Express
Dans la série "Je suis toute seule, j'ai la flemme de me faire à manger mais je me soigne": Le gratin de légumes en deux temps 3 mouvements! un petit plat rapide, pas trop calorique et goûteux!
Au passage:
Elèves à coller en stages, conventions à faire signer, cours à préparer... Excusez mon absence!
Il vous faut pour 1 personne:
En cuisine:
1. préparer les légumes: Oter les premières feuilles, évider l'endive, couper en biseau et cuire 15 minutes au cuit vapeur.
2. pendant ce temps, préparer une Bechadiet. Incorporer les légumes.
3. Parsemer de fromage. Passer quelques minutes sous le grill d'un four chaud.
Dégustez!
Avouez qu'on peut difficillement faire plus rapide!
Coté Diet':
Ce plat représente une portion de légumes cuits et une grosse portion de laitage. Il est à completer d'une part de protéines et de féculents.
Menu:
Salade de Pâtes
gratin de légumes express et rôti de porc.
Fruit frais
08 novembre 2008
Tagliatelles de poireaux fondants
Que peut on faire avec des poireaux? De la soupe, des tartes, des poireaux en vinaigrette et ... Des tagliatelles!!
C'est joli, c'est bon, c'est fondant en bouche et ça accompagne à merveille une viande en sauce!!
Pour 4 personnes, il faut vous procurer:
C'est tout simple!
- Laver les poireaux, enlever le vert les couper en fines lanières dans la longueur, les passer dans un ou deux bains pour enlever les résidus de terre.
- Cuire à l'eau pendant 25 minutes
- Pendant ce temps, émincer l'échalote,
- Egoutter les poireaux,
- Dans la casserole, Faire fondre le beurre (attention, il ne faut pas qu'il noircisse: c'est mal!) et y faire suer l'echalotte.
- Hors du feu, enrober les poireaux de ce beurre aux échalotte, assaisonner.
Servir chaud et manger comme des tagliatelles!!
03 novembre 2008
Pommes de terre en robe de Parmesan
Une amélioration des pommes de terre au four qui remporte un certain succés à chaque fois que je le présente!
Il vous faut:
- 2 pommes de terre de taille moyenne par personne
- du parmesan
- du persil ciselé
- de l'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Procédons!!
- napper finement le fond d'un plat allant au four d'huile d'olive et le mettre au four Th.7
- Laver, peler et couper les pommes de terres en cube ou en rondelle, et les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez!
- dans une assiette, disposer du parmesan rapé et méanger à un peu de persil ciselé
- Enrober les morceaux de pommes de terre encore chauds dans le fromage
- disposer dans le plat huilé et laisser cuire 30 minutes à four chaud en remuant au bout de 15 minutes pour dorer toutes les faces!