Voilà une recette toute simple et tout simplement délicieuse, qui change du traditionnel chèvre chaud!

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Ingrédients pour 4 personnes:

- Un petit brie

- De la chapelure ou de la biscotte écrasée (ou encore meilleur de petits morceaux de croute de pain)

- De la farine

- 2 oeufs

- 1 cs d'huile de tournesol

- 1 ou 2 salades selon leur taille

- sauce: 1/2 cs de moutarde, du sel et du poivre, 1 cs de vinaigre de cidre, 3cs d'huile de pépin de raisin.

marche à suivre:

1. La salade:

- trier la salade: oter les feuilles et morceaux de feuilles abîmés, couper la salade en morceaux

- préparer la sauce en ajoutant un à un les ingrédients et en mélangeant vigoureusement à chaque cuillerée (seul moyen d'obtenir facilement une vinaigrette onctueuse!)

- verser la salade dans la sauce SANS LA MELANGER!!!

2. Les carrés de brie panés:

- préparer 3 assiette: 1 avec de la farine, 1 avec les deux oeufs battus, 1 avec la chapelure.

- couper le brie en cubes

- Enrober les morceaux de brie succéssivement (et dans cet ordre) dans la farine, l'oeuf et enfin la chapelure.

- Les faire dorer dans une poêle dans l'huile de tournesol bien chaude.

3. Dressage :

- pendant que les cubes cuisent, mélanger la salade et la sauce et disposer dans les assiettes

- disposer les cubes de brie panés sur le dessus (3 ou 4 par personne) encore chaud, laisser légèrement couler le fromage et servir.

Salade au brie pané

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