26 novembre 2009

Souvenir de Soleil

La Paëlla est un plat originaire d'espagne, de Valence plus particulièrement. Pour ceux qui, comme moi n'ont pas de grandes notions d'Espagnol, Paëlla signifie poêle. La base en est le riz et le safran, ensuite on y met ce que bon nous semble et chaque région d'Espagne a sa propre recette de paëlla. La paëlla, c'est bon, c'est un plat complet! Mais, faite de façon traditionnelle, c'est long et fastidieux a faire en plus d'être un peu gras. Il faut plus d'1h de feu constant où, dans une belle quantité d'huile, on va faire cuire... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Légèrement Brownies!!!

Je reviens en force avec ... Des brownies allégés!! Il y en a qui ont crié au scandale! "Mais c'est pas possible d'alléger des brownies, c'est justement parce que c'est plein de chocolat que c'est bon!!" Rassurez vous tout le choco est là! J'ai juste remplacé, dans ma recette, les 125g de beurre par de la compote de pomme et les 200g de sucre par du fructose! La pectine des pommes sert de liant à la place de la matière grasse et le fructose permet de diviser la quantité de sucre part 4! Le résultat est un... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Endives au jambon gratinées à la fourme d'ambert

Une variante allégée et originale de la traditionnelle endive au jambon. La fourme d'Ambert est un fromage à pâte persillée au gout relativement fort, délicieux une fois fondu! Pour 2: Préparons! - Préparer les endives: Oter les premières feuilles, couper la base et, avec un couteau pointu, oter le cone de chaire dure à l'interieur de l'endive (à la base); cela permet de supprimer l'amertume! - cuire les endives à la vapeur (cuit vapeur ou cocotte) - préparer une Béchadiet' - Quand les endives sont... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Ma petite sauce au bon goût de bechamel

Vous rêvez de souflés, de gratins, de crèpes party salée avec de la bechamel au jambon! Oui mais la bechamel ça porte à consequence sur les hanches ! Je vous propose donc aujourd'hui la sauce béchamel (souvent surnommée "bechadiet'")  trés peu calorique donc sans consequence, au même goût que la vraie!! (voui voui!!) pour 250 ml de sauce: C'est parti!! - Diviser le lait en deux: faire chauffer la première moitiée dans une casserole, délayer la maïzena dans l'autre moitié. - Quand la première... [Lire la suite]
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