31 juillet 2009

Escale au Maroc

La pastilla est un plat traditionnel Marocain représentant le summum du raffinement. Présentée générallement lors des repas de fête, elle est composées d'une sauce réduite aux oignons et épices douces où l'on fait mijoter du pigeon jusqu'a ce que la viande se détache de l'os par elle même le tout présenté enveloppé de feuilles de pastilla (trés similaire à la feuille de brick) beurrée. Voici pou la version traditionnelle. Mais comme l'imagination en cuisine ne connait pas les limites de la tradition la recette à évoluée pour... [Lire la suite]
Posté par Grizellydine à 08:55 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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