23 juillet 2009
Une idée gourmande de Petite Soeur
Avant toute chose je remercie L'Amoureuse Des Desserts qui m'a décerné le prix "I love Your Blog"! Je ne pourrais, par manque de temps, pas faire suivre ce Tag cette fois ci, je le décerne donc à tout les blogs présents dans mes liens, tous plus originaux beaux et gourmands les uns que les autres! Encore plein de remerciements à Nathalie. (Au passage allez voir son blog dont les recettes sont allechantes au possible!)
L'idée de cette recette m'est venue de ma petite soeur Théophilephile. Dans le contexte; ma soeurette venait de manger une nectarine, ma maman apporte des glaces-maison-aux-fruits-du-jardin et ma Jolie de s' exclamer qu'une glace à la Nectarine devrait être trés bonne.
Donc voilà, si tôt suggéré, si tôt réalisé. Je suis allée Lundi matin au marché et j'ai trouver un cageot entier de nectarines blances à ... 2€! Les 4 kg! Une affaire! "Elles sont un peu mûres!" selon le maraicher "Pas grave, c'est pour préparer de suite! :D"
Donc 2 kg sont partis en glace, 1kg des plus mûres ont fait une bonne compote (dégustée au goûter avec un yaourt à la Grecque et c'est le bonheur!), et le reste, des plus belles sont toujours dans le bas du réfrigérateur pour mes desserts.
Bon, bref.. peut être que vous voulez la recette de la glace?
La glace se conserve ensuite assez longtemps au congélateur. Pensez à la sortir du froid un peu avant le dessert pour qu'elle soit plus facilement portionnable.
Côté diet':
Une portion de 100g représente 1 petite portion de fruits, et 1 portion de sucre.
Repas express So Chick:
Salade composée (salade verte, tomates, courgette râpée) et tartines de chèvre chaud
Glace légère "Nectar de Nectarine"
27 avril 2009
Muffins pleins d'amour!
Toujours dans la recherche de pâtisseries gouteuses mais pas trop sucrées, je remplace le sucre par d'autres ingrédients, ici de la crème de marrons!
Associé à un petit coeur fondant de cette même crème, ces muffins ont fait le bonheur des papilles de mon Chéri gourmand qui raffole de crème de marrons!
Pour les réaliser, même progression que pour les Honey Moon Muffins, il suffit:
De remplacer les 120g de miel par 1 petit pot de crème de marrons (100g) et 30g de sucre,
De ne prendre que de la farine T55,
De ne pas mettre d' amandes éffilées mais garder un autre petit pot de crème de marrons pas trop loin (et à l'abri des gourmands).
Puis, dans les moules a muffins, on place une couche de pâte aux marrons, une cuiller de crème de marrons, une autre couche de pâte et une dernière cuiller de crème de marrons pour décorer!
03 avril 2009
Tiramisu tout chocolat
J'ai inviter mes beaux parents l'autre jour! Au menu Vrais faux Makis (recette à venir tout bientôt), Tajine de lapin (premier essai de tajine trés concluant), et Tiramisu (Recette de ma Maman, la meilleure du Monde)!
Un menu multiculturel, le seul ennui c'est que le petit frère n'aime pas du tout le café!
Qu'à cela ne tienne, les enfants aiment le chocolat, Voici le Chocomisu!
Pour la recette, je vous laisse regarder ici!
Pour les ingrédients, il suffit de faire: pour la crème, moitié sucre, moitié cacao en poudre, de remplacer le café par du chocolat à la Parisienne (fondu dans de l'eau: le résultat doit etre liquide) pour tremper les biscuits, et de mettre quelques pépites de chocolat en décoration!
Bien entendu, en bonne gourmande que je suis, j' en ai fait un pour moi aussi! C'est trés bon quoique un peu écoeurant sur la fin pour mon palais salé! A faire, donc, en verrines mais peut être pas en grand plat!
16 mars 2009
Honey Moon Muffins
Muffins au Miel et aux Amandes
Sans être trop sucrés, ces muffins révèlent le goût caractéristique du miel, les amandes emprisonnées dans la pâte sont à la fois craquante et fondantes: Un vrai délice comme je les aime! Tout simples, dégustés encore chauds et fondants, blottis en amoureux sur le canapé avec un thé ou un café et un bon film!
24 février 2009
Les Bugnes
Aujourd'hui c'est mardi Gras! Et comme je suis en vacances jai pris le temps de faire une jolie tournée de Bugnes pour inviter toute la belle famille au goûter! Comme en Bourgogne! Non mais parce que dans le Cher ils ne connaissent pas cette délicieuseté, j'en ai vu dans une seule pâtisserie chocolaterie et ils vendaient ça comme si c'etait les dernières qui devaient se faire au monde! Oo'
Voici la recette de ma Moon (sauf qu'en Bourgogne quand on fait ça, on double les quantités! ^^). Pour faire la pâte j'ai utiliser la fonction "pâtes levées" de ma machine à pain et je dois dire que je n'ai jamais réussi de bugnes aussi belles! Elles etaient surperbement gonflées et moelleuses! Hmmm!
Pour contenter 6 personnes:
1. préparer la pâte en mode "pâte levées" de la MAP ou au robot: ajouter dans cet ordr
e; le beurre coupé en morceaux, le lait, la farine, le sel, les oeufs et la levure. Laisser gonfler (la machine indique 1h30 mais il faut laisser poser au moins 2h30).
2. Etaler la pâte sur environ 5mm d'épaisseur. Decouper la pâte en morceaux et faire des trous au milieu (pour que la cuisson soit homogène).
3. PLonger les morceaux de pâte dans un bain de friture (attention, il ne doit pas être trop chaud pour que les bugnes soient moelleuses) laisser dorer quand la pâte se met à flotter. partir à la pêche avec un écumoir et égoutter sur du papier absorbant. Napper de sucre glace.
Déguster autour d'un thé ou d'un chocolat chaud en famille!
15 janvier 2009
Candyland Muffins
Vous vous souvenez des cookies que j'avais fait avec les candy canes qu'il me restait de noël! J'ai réiterer l'experience en Muffins avec des cranberries séchées!
(en ce moment à Liddl, pas cher du tout!
)
Et alors là! C'est l'apothéose!!! La conjugaison des saveurs acidulées des candy canes et des cranberries est à tomber!!
Pour environ 9 muffins:
Aux fourneaux!!
1. Vider le yaourt dans un récipient et laver le pot. Ecraser les candy canes et verser la poudre dans le pot de yaourt
vide.
2. Completer le pot avec le sucre en poudre, verser dans le yaourt. Un autre pot de sucre et mélanger.
3. Ajouter les oeufs et fouetter.
4. Facultatif: ajouter quelques goutes de colorant alimentaire rose.
5. dans un autre récipient mettre les cranberries et les mélanger à la farine et à la levure.
6. ajouter la farine aux fruits progressivement dans le premier mélange jusqu'a obtenir une pâte lisse (faisant abstraction des fruits biensûr! ^^)
7. Ajouter l'huile, lisser la pâte.
8. Verser dans un moule à muffins chemisé et cuire 30 minutes à th.5-6.
12 janvier 2009
Candy Canes cookies
Je ne savais pas quoi faire des Candy canes qui n'avaient pas été dérobées à mon sapin de Noël, alors j'ai eu l'idée d'associer leur goût acidulé à mes pâtisserie: voici le premiers essai: Les cookies!
Le goût est agréable; le goût des candy canes ressort bien et ces derniers fondent puis durcissent pour donner une texture trés croquante dessus et moelleuse à l'interieur! A essayer pour votre prochain Noël (un petit clin d'oeil à Arkadia; A toi aussi, il n'est pas improbable qu'il te reste des sucres d'orges!)
Pour 4 personnes:
Pâtissons!
1. Mélanger ensemble le beurre fondu au micro - onde, le sucre et l'oeuf.
2. Ecraser les candy canes au rouleau à pâtisserie jusqu'à les réduire en poudre plus ou moins fine! (Dépense calorique
assurée! Fiou!)
3. Couper le chocolat en paillette.
4. Dans un récipient, mélanger une partie de poudre de sucre d'orge, les paillettes de chocolat, la farine, la levure et le sel.
5. Incorporer ce mélange petit à petit au mélange beurre, oeuf, sucre jusqu'a obtenir une pâte compacte.
6. Former de petites boules (valeur d'une cuiller à soupe de pâte).
7. Saupoudrer d'une pincée de candy canes et rabatre la pâte par dessus. Ajouter encore un peu plus de candy canes (pour le goût! ^^)
8. Disposer les biscuits à intervales réguliers sur une feuille de papier cuisson.
9. Cuire 10 minutes à Th.6 et laisser refroidir jusqu'a ce que les biscuits durcissent.
21 décembre 2008
Crème de Goyave
Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! Je manque de temps pour mon blog, pour le net, pour tout! Mais vous me pardonnerez bien vite car si je ne suis pas là (et ça ne va pas s'arranger dans les 15 jours a venir) c'est parce que pour une fois,
Mon petit Fiancé en Sucre est en vacances en même temps que moi!!!!
Donc grasse mat', sorties, resto, achetage des derniers cadeaux, voiturage un peu plus loin voir ma famille, tout ça...
Aujourd'hui j'avais quelques scrupules a vous abandonner comme ça sans recette ni rien, je vais donc vous livrer la recettte d'un dessert, qui peut être un dessert à part entière ou se dériver: La Crème de Goyave.
Cette recette est établie sur la même base que les 3/4 des crèmes et sauces que je fais: 1 liquide + de la maïzena! C'est magique on peut tout faire sur cette base!
Zou! un p'tit dessert vite fait!
1.Verser la moitié du nectarde goyave dans une casserole et faitre chauffer avec le sucre.
2. Delayer la maïzena dans l'autre moitié du nectar.
3. Quand la premièremoitié est chaude, verser la seconde moitié à a maïzena hors du feu, mélanger.
4.Remettre le mélange à feu doux et laisser épaissir. Verser dans de petites coupelles et réserver au frigo jusqu'au dessert!
29 novembre 2008
Légèrement Brownies!!!
Je reviens en force avec ... Des brownies allégés!!
Il y en a qui ont crié au scandale!
"Mais c'est pas possible d'alléger des brownies, c'est justement parce que c'est plein de chocolat que c'est bon!!"
Rassurez vous tout le choco est là! J'ai juste remplacé, dans ma recette, les 125g de beurre par de la compote de pomme et les 200g de sucre par du fructose!
La pectine des pommes sert de liant à la place de la matière grasse et le fructose permet de diviser la quantité de sucre part 4!
Le résultat est un délice: tout le goût des Brownies avec une petite note fruitée, on ne fait pratiquement pas la différence!
Il vous faut!
A vos casseroles!
- Si vous ne l'achetez pas déja faite, faire la compote: éplucher et épépiner 2 belles pommes et les laisser cuire à couvert avec 2 cuillers a soupe d'eau, puis les écraser!
- Dans une casserole cuire ensemble au bain marie la compote et le chocolat.
- Hors du feu, ajouter le fructose. Laisser refroidir!
- Préchauffer le four à th.6.
- Verser et incorporer les oeufs un par un.
- Ajouter la farine en remuant.
- Ajouter les noix concassées
- Verser dans un plat rectangulaire chemisé et cuire 20 minutes.
Diet:
Alors, comme vousvous en doutez, les brownies c'est bon, mais c'est mal! Même allégée la recette que je vous propose compte pour le gateau 1969kcal (à diviser, donc, par autant de portions que vous découperez), ce qui fait l'apport calorique de la journée d'une femme relativement active!
La version non allégée compte 3331 kcal!!!!!!!!!!!!!! L'apport calorique de la journée de 2 femmes!!! voui voui! soit 1362 kcal en plus! Je ne vous dis que ça!
ce gateau est donc une jolie gourmandise! si vous découpez le gateau en 10, une portion vous apporte 2 carré de chocolat! c'est donc un aliment plaisir avant tout!!
Menu:
Poisson en papillote et ratatouille
Yaourt
Brownies allégé
21 novembre 2008
Cocomousse
Certain l'attendaient!! Voici la recette de la Mousse à la noix de Coco avec photo!!!!
C'est LE dessert qui coute peanuts et qui épate tout le monde et dont on vous demandera systématiquement la recette!!
Pour 6 personnes il vous faut:
C'est rapide à faire:
- Secouer la boite de lait de coco puis en mettre la moitié a chauffer avec le sucre et délayer la maïzena dans l'autre moitié.
- Quand la première moitié est chaude, y ajouter la deuxième moitié hors du feu. Mélanger, puis remettre à feux et laisser épaissir.
- Hors du feu ajouter les deux poignée de coco rapée
- Battre les blanc d'oeufs en neige trés ferme et les incorporer à la crème coco.
Diet:
Bien que la noix de coco soit un fruit riche en fibres et vitamines, elle n'en est pas moins très riche en graisse saturées!! Attention!! Ce dessert terminera un repas très léger car il est assez calorique 199 kcal pour un petit dessert, c'est pas bien du tout!! Cependant c'est parfait pour suivre un repas de crudité ou une viande grillée accompagnée de légumes.