06 mai 2009
La terrine qui rend aimable!
C'est ce qu'on dit toujours, que les carottes rendent aimable, si quelqu'un à une explication logique et concrète à cette affirmation, il gagne un pot de ma prochaine confiture!
En tout cas cette recette est tellement facile, économique et bonne qu'elle ne peut que mettre de bonne humeur!
Allez, c'est parti pour une bonne dose d'amabilité toute fraiche!
Coté Diet:
Cette recette contient 1 petite part de protéine, 1 part de légumes et 1 part de laitage par personne.
Elle peut s'integrer à un plat unique avec salade verte et tartine de chèvre chaud ou accompagner un barbecue.
Menu So Chick:
Salade de pâtes tomate et basilic sauce au yaourt
Brochette, terrine de carottes et cumin
Sorbet et fruits frais.
Pour ceux et celles que ça interresse, j'ai fait un blog avec les photos de notre mariage.
Merci beaucoup pour tout vos messages, ça nous a beaucoup touchés! Plein de bisous à tous et toutes!
01 avril 2009
mes petites pâtes adorées!
J'adore, je raffole des ravioles! Ces toutes petites bouchées fondantes garnie de fromage frais et de fines herbes! Comme mon homme ne connaissait pas je lui ai fait découvrir en plat:
Avec quelques tomates cerises confites, du basilic frais, de l'ail et un peu de parmesan le tout revenu dans l'huile d'olive c'est à tomber!
(je commence à écrire avec la tablette graphique! Je progresse! )
Coté diet':
Les ravioles sont trés peu caloriques et on peu, par consequent, se livrer à pas mal de fantaisie culinaire avec de la sauce et du gras!
Bon là, on parle d'huile d'olive, c'est bon à la santé! ^^ Ce plat représente 1 portion de féculents, une portion de laitage (garniture des ravioles et parmesan) et une portion raisonnable de graisse! En revanche, il n'y a pas suffisement de tomates pour faire une portion de légumes, pas de viande non plus (facultatif pour le repas du soir), il faut donc completer!
Menu So chick:
chiffonade de jambon serrano
ravioles à l'Italienne
Salade de fruit et de fleurs
13 mars 2009
Saltimboca Primavera
J'etais partie pour faire de simples saltimbocca et quand j'ai vu cette jolie table j'ai eu un déclic, ce ne sera pas du jambon dans cette saltimbocca mais des épinards (j'aurais voulu mettre des asperges mais on n'en trouve pas encore a cette saison! ^^)
Visuellement le résultat est trés satisfaisant! Une coque de fine viande rosée s'ouvrant sur des épinards fondants et du fromage! Gustativement c'etait un vrai bonheur, l'association bien connue des épinards avec le gorgonzola se marie trés bien à la viande blanche et réveille son goût!
1. Faire fondre 60g de gorgonzola, puis ajouter les épinards en branche blanchis.
2. Applatir, saler légèrement et poivrer les escalopes de dinde. répartir la garniture au centre et ajouter un petit morceau de gorgonzola
3. Huiler un plat allant au four. Enrouler les saltimbocca sur elles même et maintenir avec un pique. déposer dans le plat et cuire 20 minutes à 210°C th.7.
Coté Diet':
Ce plat raisonnablement calorique représente 1 portion protéique, 1 petite portion de légumes cuits et 1 grosse portion de laitage.
Menu So' Green!
Fraicheur de sweeties et concombre
Saltimboca Primavera et Tagliolini au basilic
Green Muffins à l'angélique.
27 février 2009
Penne, Prosciutto e Broccoli Giocano Nella Mozarella
Des penne rigate, du jambon et des brocolis jouant dans la mozzarella pour un gratin complet au saveurs douces idéal pour un repas du soir!
C'etait le repas typique de ma vie d'étudiante à Lyon: je le faisais sans la mozzarella, juste les pâtes avec les broccolis bien cuit et fondants et un peu de jambon tout ça mélangé dans une béchamel (toute prête à l'époque), le plat rapide, économique et complet!
Aujourd'hui c'est toujours le plat des soirs de grosse journée présenté sous forme d'un bon gratin à la mozza et toujours aussi réconfortant sans trop de consequence sur la silhouette!
1. préparer tout les ingedients: Faire une bechadiet avec le lait et la maïzena,
cuire les pâtes selon les indications,
séparer les fleurettes du brocoli, les laver et les cuire à l'eau bouillante avec le bouillon cube 20 minutes
Couper les tranches de jambon en lanières
Quand tout est prêt, mélanger tout et verser dans un plat à gratin huilé.
2. Couper la mozzarella en petites tranches et la disposer sur le gratin. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Coté Diet':
Ce plat représente 1 portion de féculents, 1 portion de légumes cuits, 1 grande portion de laitage et une petite portion de protéines maigres. C'est donc un plat extrèmement complet qui ne contient pour ainsi dire que la graisse de la mozzarella par consequent plus que raisonnable. Pas trop de protéines mais beaucoup de féculents, c'est un plat idéal pour le soir car il favorisera l'endormissement.
Menu So Chick:
Penne, prosciutto e broccoli giocano nella mozzarella
Carpaccio de fruit frais à la crème vanillée.
18 novembre 2008
Endives au jambon gratinées à la fourme d'ambert
Une variante allégée et originale de la traditionnelle endive au jambon.
La fourme d'Ambert est un fromage à pâte persillée au gout relativement fort, délicieux une fois fondu!
Pour 2:
Préparons!
- Préparer les endives: Oter les premières feuilles, couper la base et, avec un couteau pointu, oter le cone de chaire dure à l'interieur de l'endive (à la base); cela permet de supprimer l'amertume!
- cuire les endives à la vapeur (cuit vapeur ou cocotte)
- préparer une Béchadiet'
- Quand les endives sont cuites, les égoutter, les enrouler dans deux tranches de jambon par tête de pipe.
- Disposer dans un plat a gratin, napper de sauce, disposer la fourme coupée en cube sur le dessus.
- Laisser gratiner à four chaud!
Repas:
Ce plat est trés peu calorique, n'apporte presque pas de graisses et compte pour 1 part de légume, 1 part de viande et 2 part de laitage (dont 1 part de fromage)!! Il est donc idéal pour les personnes carencées en calcium et riche en protéines de bonne qualité et en fibres!
Salade de pâtes
Endives au jambon gratinées à la fourme d'Ambert
Mozaïque de fruits d'automne frais