13 mai 2009
Confiture de Rhubarbe
C'est parti! Les fruits vont commencer à pousser dans le jardin, c'est la grande periode des confiture. La rhubarbe est déjà (plus que) bien épanouie, c'est donc le moment de réaliser ce grand classique des confitures!
(Merci Marraine pour la rhubarbe, on s'est régalés!)
|Astuce| Si vous avez peur de faire trop cuire votre confiture, munissez vous d'une coupelle ou d'un assiette a dessert, quand vous sentez que la préparation epaissit, versez une cuillerée sur la coupelle et inclinez la. La préparation est parfaite si la confiture glisse trés doucement.
Une fois n'est pas coutume, je vous fait un p'tit cadeau! Puisque lorsque vous aurez préparée cette succulente confiote il vous faudra l'étiquetter, voici l'étiquette que j'ai réalisée.
02 décembre 2008
Sauce pour Poisson
Une sauce toute légère, douce et pleine de goût qui met en valeur la saveur d'un bon poisson! Je l'ai déja éssayée avec du saumon, de la limande et du colin, à chaque fois c'est un régal!
Pour 4 personnes:
Marmitons!
- Emincer le plus finement possible l'ail et l'oignon. Huiler une casserole avec un pinceau (ou du papier absorbant) et les faire suer.
- Ajouter 125mL de lait dans la casserole et laisser chauffer, délayer la maïzena dans le reste du lait et ajouter ce mélange au lait chaud hors du feu. Assaisonner.
- Laisser épaissir a feu doux et oter du feu à la première ebullition.
- Ajouter le persil ciselé et servir aussitôt!
Diet':
Cette recette apporte une petite portion de laitage que vous devrez completer au cours du repas ou de la journée, et, biensur, une part de protéines dans l'optique où vous consommerez cette sauce avec une viande ou un poisson!
Cette sauce est également riche en sélénium: un oligo-élément contenu par l'ail et les oignons. Il convient d'en manger beaucoup car, c'est encore à l'étude mais le Sélénium est un antioxydant si puissant qu'il pourrait prévenir le dévellopement de cancers! A consommer sans modération!
17 novembre 2008
Ma petite sauce au bon goût de bechamel
Vous rêvez de souflés, de gratins, de crèpes party salée avec de la bechamel au jambon! Oui mais la bechamel ça porte à consequence sur les hanches 
!
Je vous propose donc aujourd'hui la sauce béchamel (souvent surnommée "bechadiet'") trés peu calorique donc sans consequence, au même goût que la vraie!! (voui voui!!)
pour 250 ml de sauce:
C'est parti!!
- Diviser le lait en deux: faire chauffer la première moitiée dans une casserole, délayer la maïzena dans l'autre moitié.
- Quand la première moitié de lait est chaude, verser le lait avec la maïzena hors du feu et mélanger. Assaisonner.
- Remettre à feu moyen et laisser épaissir!!
47kcal / 100g et tout le calcium du lait!! A vous les souflés, les gratins... Elle s'utilise exactement comme la vraie! 
02 novembre 2008
Sauce Tomatouille
Mes parents ont la chance d'avoir un immense jardin...
Et moi j'ai la chance d'avoir une Maman qui me fait de bonnes conserves de légumes dont de petits bocaux de ratatouille!
Alors ce soir comme je ne savais pas quoi faire à manger (en revenant de chez mes parents d'ailleurs) ce sera pâtes!!
Oui mais les pâtes parfois c'est lassant, alors j'ai eu l'idée de cuisiner cette sauce à base de sauce tomate et de ratatouille!! c'est bon et plein de vitamines (notez, en plus, la diversion pour faire manger des légumes aux enfants!!)
Pour faire pareil:
- 1 petite boite de ratatouille (ou un bocal individuel de ratatouille maison)
- 250 ml de sauce tomate (idem; si c'est maison, c'est meilleur!)
- 1 cs de fécule de maïs
- 1 petite noisette de beurre
Comment faire?
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la ratatouille
- Délayer la fécule de maïs dans la sauce tomate froide et ajouter à la casserole hors du feu puis mélanger
- Remettre à feu doux et laisser épaissir
- Écraser les morceaux de ratatouille
- Rectifier l'assaisonnement
Ajouter à vos pâtes et déguster avec du parmesan râpé!!