18 juillet 2009
Le retour de Chick
Et voilà!! De retour dans un nouvel appart' avec une nouvelle cuisine amménagée et un nouveau four qu'il va falloir dompter (ça promet quelques cramites!!). Bon je ne promet pas une présence ultra régulière pendant quelques temps dans la mesure ou nous sommes en train de faire quelques petits travaux et que je ne me lance donc pas dans de la grande cuisine pour l'instant (surtout qu'en plus, le soir, on va se baigner dans la Loire avec toute la famille et tout). Ne vous inquietez pas, vous aurez sans doute tout le menu de la pendaison de crémaillère quand on l'aura faite! :D
Il y a déjà un petit moment, j'avais dit que je faisait des gâteaux au yaourt version salée et on m'avait réclamée ma recette. J'ai mis le temps pour en refaire un mais la voici!
Evidemment, vous pouvez mettre autre chose dedans, le propre du gâteau au yaourt est qu'il est déclinable à l'infini (j'en avais fait un au pesto une fois, c'était mioum!).
J'utilise ce type de cake en tranche pour un pique nique ou coupé en petit cube pour un apéritif et c'est toujours un succés (comme Uncle Bens mais en mieux!).
Coté Diet': Ce cake dns cette version représente 1 part de féculent et une petite part de laitage par personne.
Pour un pique nique So Chick, accompagnez ce cake d'une salade de tomate, de tranches de melon, de jambon cru ou de rôti froid et de nectarines fraiches.
31 décembre 2008
Mini Muffins Beaumes de Venise et Petites Perles
Voici ma participation au Muffins Monday 12 organisé par Valentine!
Je suis partie sur une base de gateau au yaourt salé: je trouve que le rendu est plus moelleux et ne se déssèche pas! En y ajoutant un peu de beaumes de venise qui donne un gout fruité et des oeufs de lompes dont le goût est si caractéristique on obtients de parfaites petites bouchées pour un apéritif!
Voici donc:
Les Mini Muffins Beaumes de Venise et Petites Perles
1. Verser le Yaourt dans un récipient et mélanger au Beaumes de Venise.
2. Ajouter les oeufs et battre pour obtenir un mélange homogène.
3. Dans un autre récipient, verser la farine, la levure et les oeufs de lompe. mélanger le tout.
4. Ajouter petit à petit le mélange de farine au premier appareil jusqu'a obtenir une consistance lisse.
5. Ajouter l'huile et lisser.
6. Garnir un moule à mini muffins et cuire 15 minutes à th.3
7. Laisser refroidir et présenter!
04 novembre 2008
Cake au potiron
ça avec une salade pour un repas sympa et leger le soir c'est parfait (bon en fait de repas leger, moi je rajoute une part de quiche, paskeuh bon... Il faut ce qu'il faut!! :D) ou même plus simplement en apéritif, c'est comme vous voulez!!!
Sous la main:
Attention: faire sa purée de potiron soit même c'est pas dur: de l'eau + des cubes de potiron = Laisser bouilloner 30 minutes, par contre si on ne veut pas se retrouver avec une purée pleine de flotte il faut faire cuire son potiron et le laisser égoutter au moins 3 heures!!!
Donc:
- préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la levure et le fromage
- Dans un autre cul de poule mélanger le potiron, le lait, la crème et l'oeuf
- Mélanger les deux appareils en remuant vigoureusement
- Et hop! Dans un plat à cake chemisé et 40 minutes au four!!
Bon appetit!!! :*
29 octobre 2008
Graines de Courges!!
(Non ce titre n'est pas une insulte!! :D )
Vous ne savez pas quoi faire des graines que vous récoltez quand vous évidez une courge et vous les jetez bêtement? STOP! Outre les planter et avoir une jolie plante en pot, on peut en faire de Délicieuses graines de courge salées a grignoter à l'apéritif ou pour décorer une salade!
Il vous faut:
- Les graines d'une courge quelle qu'elle soit.
- De l'eau, du sel et des épices en poudre selon votre goût.
Procédons:
- Préchauffer le four à la plus haute température.
- Il faut commencer par nettoyer complètement les graines, en plusieurs fois dans plusieurs eaux pour qu'il ne reste aucune trace de pulpe (cela pourrait faire pourrir les graines)
- Une fois nettoyées placer les graines dans un récipient et couvrir d'eau. Ajouter du sel jusqu'à saturation (lorsque le sel ne se dissout plus et commence a se déposer au fond du récipient.)
- Vider le tout dans la lèchefrite du four et laisser sécher (environ 15 minutes)
- Vers la fin de la cuisson saupoudrer d'épices: raz el hanout, paprika, poivre moulu ou curry au choix.
- Arrêter le four et laisser refroidir les graines porte ouverte.
Dégustez!! (même si le décorticage est parfois fastidieux)!!