Moules au Roquefort

Qu'est ce qu'on peut faire qui change quand on à une petite soirée spéciale en famille? Des mouleuh!!! (avec des frites, évidemment!)

ça plait aux petits et au grands. On peut les faire de différentes façons; Marinières, au curry (encore que je suis un brin sceptique sur les moules au curry! :-/).

Mais là où ça devient interressant et vraiment vraiment mioum, c'est les moules avec une sauce crèmeuse au Roquefort! Un délice, une tuerie, un régal, Chéri en redemande tout le temps!

Une recette rapide (le plus long à faire ce sont les frites et si vous prenez des moules a nettoyer, c'est pénible!), et pas trop chère, pour un résultat succulent!

Pour 4 gourmands gourmets, il vous faudra:

- 2kg de moules fraiches (éventuellement toutes prête à cuisiner ça vous évitera de passer des heures à vous abîmer les ongles pour les nettoyer).

- 250 ml de vien blanc sec

- 50 cl de crème fraiche

- 150g de roquefort

- 2 belles échalottes

- du beurre salé

- du sel et du poivre

Préparation:

- (Nettoyer les moules. Long! Trés long!!)

- Emincer finement les échalottes. Dans une casserole, les faire suer dans une noix de beurre salé.

- Ecraser le roquefort et mélanger à la crème jusqu'a obtenir une pommade onctueuse.

- Ajouter la pommade au roquefort aux échalottes fondante et délayer. La sauce doit être lisse et onctueuse.

- Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter à feu trés doux.

-Pendant ce temps, mettre les moules dans une cocotte, ajouter le vin blanc et laisser les moules s'ouvrir à couvert! (ça ne doit pas prendre plus de 5 minutes)

Dressage:

Vous avez le choix entre:

- Verser la crème au roquefort directement avec le vin blanc (un peu trop liquide)

- Egouter les moules et les mélanger à la sauce (Hmmmmm!)

- Laisser les moules dans le vin blanc et présenter la sauce dans des ramequins a part (personnellement je préfère; on s'en met pas plein les doigts come ça! ^^)

Déguster chaud (avec des frites!)!!

Comments

[les 2 gourmands]

bonjour cocotte, voilà une idée sympa & originale!!!